Jika Anda baru pertama kali tiba di Sorong dan mulai mencari makanan, satu hal akan cepat terasa: hampir semua hidangan selalu melibatkan laut. Entah itu sarapan, makan siang, camilan sore, hingga makan malam—ikan, hasil tangkapan laut, dan aroma asin khas pesisir selalu hadir di meja makan.

Bagi sebagian wisatawan, ini mungkin terasa unik. Namun bagi warga Sorong, makanan berbasis laut bukan tren, bukan menu spesial, dan bukan sesuatu yang dibuat untuk wisatawan. Ia adalah bagian dari cara hidup. Artikel ini mengajak Anda memahami kenapa laut begitu dominan dalam kuliner Sorong—bukan dari sudut pandang wisata, tetapi dari keseharian.

Sorong: Kota yang Hidup Menghadap Laut

Secara geografis, Sorong adalah kota pelabuhan. Laut bukan sekadar pemandangan, tetapi jalur utama kehidupan. Aktivitas ekonomi, mobilitas warga, hingga pasokan makanan sangat bergantung pada laut.

Setiap pagi, nelayan kembali dengan hasil tangkapan segar. Ikan-ikan itu langsung masuk ke pasar, warung makan, atau dapur rumah warga. Rantai pasoknya pendek. Tidak perlu pendingin canggih, tidak perlu penyimpanan lama. Laut memberi makan kota ini setiap hari.

Karena itulah, ikan di Sorong bukan dianggap lauk istimewa. Ia adalah makanan harian, sama normalnya seperti ayam atau telur di kota besar.

Ikan Segar Mengubah Cara Memasak

Salah satu alasan kenapa kuliner Sorong terasa berbeda adalah tingkat kesegaran bahan. Ketika ikan baru ditangkap beberapa jam lalu, pendekatan memasaknya pun ikut berubah.

Di Sorong, ikan tidak “disembunyikan” di balik bumbu tebal.
Justru sebaliknya:

• Dibakar sederhana

• Direbus dengan kuah ringan

• Dimasak dengan rempah secukupnya

Tujuannya satu: menjaga rasa asli ikan.

Inilah kenapa banyak orang yang pertama kali makan di Sorong merasa heran—rasanya ringan, tidak agresif, tetapi justru membuat ingin makan lagi. Laut sudah bekerja cukup keras, dapur hanya perlu menghormatinya.

Papeda dan Ikan: Kombinasi yang Tidak Terpisahkan

Tidak mungkin membicarakan kuliner Sorong tanpa menyebut papeda. Makanan berbahan dasar sagu ini hampir selalu disandingkan dengan ikan—biasanya ikan kuah kuning atau ikan berkuah bening.

Bagi warga lokal, papeda bukan sekadar makanan tradisional, tetapi penyeimbang. Teksturnya yang netral membuat rasa ikan menjadi pusat perhatian. Kombinasi ini mencerminkan filosofi makan masyarakat pesisir: sederhana, mengenyangkan, dan fungsional.

Papeda juga mengajarkan bahwa makanan tidak selalu harus kompleks. Kadang cukup satu bahan utama dan satu pendamping yang tepat.

Kenapa Daging Tidak Dominan?

Pertanyaan ini sering muncul dari wisatawan. Jawabannya sederhana: ketersediaan dan kebiasaan.

Daging ayam atau sapi tentu ada di Sorong, tetapi:

• Harganya relatif lebih mahal

• Distribusinya lebih panjang

• Tidak selalu segar

Sebaliknya, ikan:

• Mudah didapat

• Lebih terjangkau

• Selalu tersedia

Ketika laut memberi pilihan yang lebih logis, masyarakat memilih laut. Ini bukan soal preferensi rasa semata, tetapi soal praktis dan masuk akal.

Kuliner Sorong Tidak Mengejar Presentasi

Jika Anda terbiasa dengan makanan yang disajikan cantik untuk media sosial, kuliner Sorong mungkin terasa “biasa”. Piring sederhana, tampilan apa adanya, tanpa garnish berlebihan.

Namun justru di situlah kekuatannya.
Makanan di Sorong tidak dibuat untuk difoto, tetapi untuk dimakan. Fokusnya pada:

• Rasa

• Porsi

• Kehangatan

Dan entah kenapa, makan seperti ini terasa lebih jujur.

Pengalaman Wisatawan: Kaget Tapi Ketagihan

Banyak wisatawan awalnya ragu:
“Setiap hari ikan, tidak bosan?”

Namun setelah beberapa hari, persepsi itu berubah. Karena:

• Jenis ikan berbeda-beda

• Cara masak bervariasi

• Kesegarannya sulit ditandingi

Tanpa disadari, makan ikan setiap hari di Sorong terasa lebih ringan di tubuh. Banyak yang justru merasa lebih segar dan tidak cepat lelah.

Peran M Hotel Sorong dalam Pengalaman Kuliner

Bagi wisatawan, pengalaman kuliner sering kali dimulai dari tempat menginap. M Hotel Sorong menjadi titik yang nyaman untuk mengenal cita rasa laut khas kota ini.

Hotel ini berada di lokasi strategis, dekat dengan pusat aktivitas kota dan akses kuliner lokal. Setelah seharian menjelajah, kembali ke hotel memberi kesempatan untuk menikmati hidangan dengan suasana lebih tenang.

Restoran di M Hotel Sorong juga menghadirkan menu yang selaras dengan karakter kuliner Sorong—mengangkat hasil laut sebagai bintang utama, dengan sentuhan yang lebih rapi namun tetap membumi. Cocok bagi tamu yang ingin mencicipi rasa lokal tanpa harus berpindah tempat terlalu jauh di malam hari.

Selain itu, staf hotel umumnya memahami kebiasaan makan tamu dan bisa memberi rekomendasi menu lokal atau waktu terbaik untuk mencoba hidangan tertentu di luar hotel.

Kuliner Laut sebagai Identitas Kota

Pada akhirnya, kuliner Sorong bukan sekadar soal makanan. Ia adalah identitas kota. Laut membentuk cara hidup, cara berpikir, dan cara makan warganya.

Di Sorong, makan ikan bukan gaya hidup sehat yang sedang tren. Itu adalah kenormalan. Sebuah kebiasaan yang tumbuh dari hubungan panjang antara manusia dan laut.

Dan mungkin, justru karena itu, pengalaman makan di Sorong terasa berbeda—lebih dekat, lebih sederhana, dan lebih jujur.

FAQs – Kuliner Laut di Sorong

1. Apakah semua makanan di Sorong berbasis laut?
Mayoritas iya, terutama di warung lokal. Namun pilihan non-laut tetap tersedia.

2. Apakah aman bagi wisatawan yang tidak terbiasa makan ikan setiap hari?
Aman. Justru banyak wisatawan merasa lebih ringan dan nyaman setelah beberapa hari.

3. Apakah kuliner Sorong cocok untuk anak-anak?
Cocok, karena banyak olahan ikan yang sederhana dan tidak terlalu berbumbu tajam.

4. Apakah M Hotel Sorong cocok untuk wisatawan kuliner?
Ya, lokasinya strategis dan menawarkan akses mudah ke berbagai pilihan kuliner laut.

5. Kapan waktu terbaik menikmati kuliner laut di Sorong?
Pagi dan sore hari, ketika hasil tangkapan masih segar dan aktivitas kuliner paling hidup.

Sorong tidak pernah berusaha menjual kulinernya sebagai sesuatu yang mewah. Ia hanya menyajikan apa yang tersedia setiap hari—laut, ikan, dan rasa yang apa adanya. Dan justru dari kesederhanaan itulah, banyak orang menemukan pengalaman makan yang sulit dilupakan.