Sorong sering kali hanya dipandang sebagai kota transit sebelum wisatawan melanjutkan perjalanan ke Raja Ampat. Padahal, jika mau berhenti sejenak dan membuka indera rasa, Sorong menyimpan cerita kuliner yang kuat, jujur, dan sangat membumi. Kota pelabuhan di ujung barat Papua ini hidup dari laut, dan hal itu tercermin jelas dari apa yang tersaji di meja makan warganya.

Dari pasar ikan tradisional yang sibuk sejak dini hari, dapur-dapur lokal yang mengolah hasil laut tanpa banyak basa-basi, hingga pengalaman bersantap yang lebih nyaman setelah menginap di M Hotel Sorong — semua membentuk narasi bahwa Sorong bukan sekadar tempat singgah, melainkan destinasi rasa yang layak dikenang.

Pasar Tradisional: Di Sini Cerita Rasa Dimulai

Jika ingin memahami kuliner Sorong, langkah pertama yang paling jujur adalah mengunjungi pasar tradisionalnya. Pagi-pagi buta, ketika matahari bahkan belum muncul sempurna, aktivitas jual beli ikan sudah berlangsung ramai. Nelayan datang membawa hasil tangkapan segar: ikan tongkol, kerapu, baronang, kakap, hingga berbagai jenis ikan laut lain yang mungkin jarang dijumpai di kota besar.

Pasar ikan di Sorong bukan sekadar tempat transaksi. Ia adalah ruang sosial. Tawaran harga dilakukan dengan santai, obrolan ringan mengalir, dan aroma laut menjadi latar yang khas. Di sinilah terlihat bagaimana masyarakat Sorong sangat bergantung pada laut, bukan hanya sebagai sumber ekonomi, tetapi juga sebagai fondasi budaya makan mereka.

Kesegaran ikan bukan sekadar klaim. Banyak ikan masih terlihat mengilap, dengan mata bening dan tekstur daging yang padat. Tidak heran jika hasil dari pasar ini langsung diolah pada hari yang sama, baik oleh rumah tangga, warung makan, maupun restoran seafood di sekitar kota.

Dapur Lokal Sorong: Sederhana, Tapi Penuh Karakter

Setelah bahan terbaik didapat, perjalanan rasa berlanjut ke dapur lokal. Dapur-dapur di Sorong tidak berusaha tampil rumit. Justru kesederhanaan itulah yang menjadi kekuatannya. Bumbu digunakan secukupnya, teknik memasak tidak berlebihan, dan fokus utama selalu pada kualitas bahan.

Salah satu hidangan paling mudah ditemui adalah ikan bakar dengan sambal colo-colo. Ikan laut segar dibakar perlahan hingga aromanya keluar, lalu disajikan dengan sambal khas yang terbuat dari irisan cabai, bawang, tomat, dan perasan jeruk. Rasanya segar, pedas, dan sangat cocok dengan karakter ikan laut Papua.

Hidangan lain yang tidak bisa dilewatkan adalah papeda dengan kuah ikan kuning. Papeda, yang terbuat dari sagu, memiliki tekstur kenyal dan netral. Justru kuah ikan kuninglah yang menjadi pusat rasa. Gurih, sedikit asam, dan kaya rempah, kuah ini menyatu sempurna dengan papeda, menciptakan pengalaman makan yang unik bagi mereka yang baru pertama kali mencobanya.

Selain itu, berbagai olahan sagu seperti sagu lempeng juga sering dijumpai sebagai pelengkap atau camilan. Semua hidangan ini menunjukkan satu hal: kuliner Sorong tidak dibuat untuk memukau secara visual, tetapi untuk mengenyangkan dan memuaskan.

Kuliner Laut Sorong: Dari Warung Hingga Restoran

Di Sorong, menikmati hasil laut tidak selalu harus mahal. Banyak warung makan sederhana yang menyajikan seafood segar dengan harga yang masuk akal. Pilihan menunya pun beragam: ikan goreng, ikan kuah asam, cumi, udang, hingga kepiting.

Bagi wisatawan yang ingin suasana lebih nyaman, restoran seafood di Sorong juga cukup banyak. Biasanya, pengunjung bisa memilih langsung ikan atau seafood yang akan dimasak, lalu menentukan cara pengolahannya. Konsep ini memberikan rasa percaya bahwa apa yang disajikan benar-benar segar dan sesuai selera.

Yang menarik, meskipun tempatnya berbeda-beda, karakter rasanya tetap konsisten: tidak berlebihan, tidak terlalu kompleks, dan selalu menonjolkan rasa asli laut.

M Hotel Sorong: Titik Istirahat yang Tepat untuk Wisata Rasa

Setelah seharian menjelajahi pasar, warung, dan restoran lokal, kenyamanan tempat menginap menjadi hal penting. M Hotel Sorong hadir sebagai pilihan akomodasi yang strategis, terutama bagi wisatawan yang ingin menjelajahi kuliner kota tanpa repot berpindah terlalu jauh.

Terletak di area yang mudah diakses dari bandara dan pusat aktivitas kota, M Hotel Sorong menawarkan kamar yang nyaman, fasilitas lengkap, serta suasana yang cocok untuk beristirahat setelah hari yang panjang. Salah satu nilai tambahnya adalah restoran hotel yang juga menyajikan menu dengan sentuhan lokal.

Bagi tamu yang ingin mencicipi cita rasa Papua tanpa harus keluar hotel, tersedia pilihan hidangan lokal yang diolah dengan standar kebersihan dan kenyamanan hotel. Ini menjadi solusi ideal bagi wisatawan yang ingin pengalaman kuliner lokal, tetapi tetap dalam suasana yang lebih tenang dan praktis.

M Hotel Sorong juga cocok bagi pelancong bisnis maupun wisatawan transit yang memiliki waktu terbatas, namun tetap ingin merasakan sisi lain Sorong melalui makanannya.

Sorong dan Budaya Makan yang Membumi

Makan di Sorong bukan hanya soal mengisi perut. Ia adalah cerminan hubungan masyarakat dengan alam sekitarnya. Laut tidak dieksploitasi secara berlebihan, tetapi dimanfaatkan dengan rasa syukur. Ikan segar dihargai apa adanya, dimasak dengan cara yang menghormati bahan, dan dinikmati bersama-sama.

Inilah yang membuat pengalaman kuliner di Sorong terasa berbeda. Tidak ada kesan dibuat-buat. Semua berjalan apa adanya, tetapi justru di situlah letak keistimewaannya.

FAQ – Kuliner Sorong dan Pengalaman Menginap

1. Apa makanan khas Sorong yang paling wajib dicoba?
Ikan bakar sambal colo-colo dan papeda dengan kuah ikan kuning adalah dua hidangan yang paling merepresentasikan kuliner Sorong.

2. Apakah aman makan di warung lokal Sorong?
Sebagian besar warung menggunakan bahan yang sangat segar, terutama ikan. Selama memilih tempat yang ramai dan bersih, makan di warung lokal relatif aman.

3. Apakah M Hotel Sorong cocok untuk wisatawan kuliner?
Ya. Lokasinya strategis dan restoran hotel menyediakan menu lokal, sehingga cocok dijadikan titik awal atau akhir perjalanan kuliner.

4. Kapan waktu terbaik mengunjungi pasar ikan Sorong?
Pagi hari adalah waktu terbaik, karena ikan baru datang dari laut dan aktivitas pasar sedang ramai.

5. Apakah kuliner Sorong cocok untuk lidah orang luar Papua?
Sangat cocok. Rasanya cenderung gurih dan segar, tidak terlalu ekstrem, sehingga mudah diterima oleh banyak orang.

Penutup

Sorong mungkin dikenal sebagai kota persinggahan, tetapi dari meja makannya, kita bisa melihat wajah lain kota ini. Pasar tradisional yang hidup, dapur lokal yang jujur, dan pengalaman bersantap yang membumi menjadikan Sorong lebih dari sekadar gerbang menuju Raja Ampat.

Jika Anda meluangkan waktu untuk benar-benar mencicipinya — apalagi dengan bermalam di M Hotel Sorong — Sorong akan meninggalkan kesan yang lebih dalam daripada sekadar titik transit di peta perjalanan.